虾的功效与作用禁忌
虾的功效与作用禁忌,虾除开能够补钙补锌之外,在其中还含有有丰富多彩的微量元素,可以有利于滋补养生人体,所以在生活当中吃虾也给我们带来营养,以下虾的功效与作用禁忌。
虾的功效与作用禁忌1
虾的功效与作用
通乳
虾中含有磷、钙等营养物质,具有通乳的作用,孕妇适量的食用,对乳汁的分泌有所帮助。
补肾壮阳
从中医的角度来说,虾味甘、性微温,归肝、胃、肾经,具有补肾壮阳的作用,对肾虚阳萎症状有所缓解。
促进骨骼发育
虾中含有比较丰富的钙质,可以补充人体对钙质的需求,促进骨骼发育,对生长发育的青少年有一定的好处。
预防动脉硬化
虾中含有镁元素,而镁元素对心脏的活动具有一定的调节作用,能够保护心血管系统,减少血液中胆固醇的含量,对动脉硬化有一定的预防作用。
提高免疫力
虾中含有蛋白质、脂肪、钙、磷、镁等营养物质,适量的食用,能够补充人体所需营养成分,提高自身免疫力,对疾病有所抵抗。
虾的禁忌
1、内火旺盛者不宜食用
从中医角度来说,虾性温,若内火旺盛者,比如:便秘、咽喉疼痛等,食用虾后会使自身阳气增多,出现阳气过甚,导致上火的症状有所加重,对身体恢复不利。
2、过敏者不宜食用
虾是一种富含蛋白质的海鲜,对蛋白质、海鲜过敏者不宜食用,以免身体出现瘙痒、红肿等不适症状,影响身体健康。
3、皮肤疾病不宜食用
本身患有皮肤疾病,比如:皮肤瘙痒、长疱疹等,不宜食用虾这种海鲜,不利于皮肤的恢复,可能会加重病情。
一天最多吃几只虾
一般建议3-4只。
虾是甲壳类节肢动物,含有蛋白质、碳水化合物、维生素B2、钙、钾等营养物质,适量的食用对身体有一定的好处,但是不宜过多食用,因为虾的蛋白质等大分子物质过多,不利于消化,而且中医角度来说,虾是性温的,食用过多会出现上火的情况,一般建议一天食用虾大约在75-100g,也就是3-4只。
虾怎么吃比较好
清蒸虾
新鲜的`虾用来清蒸是最好的,能够比较完整的保留虾的营养物质和鲜味,具体的做法如下:
1、准备虾200g、葱段、姜片、料酒、盐、米醋、小米椒。
2、将虾清洗干净,去除背面虾线,用清水冲洗干净。
3、在蒸锅底部铺上适量的姜片,放入虾,蒸10-15分钟。
4、将葱段、料酒、盐、米醋、小米椒调配成酱汁,在锅中热1-2分钟即可。
5、取出蒸好的虾,蘸酱汁食用即可。
虾的功效与作用禁忌2
功效作用
虾含有丰富的蛋白质,同时富含锌、碘和硒,热量和脂肪较低,具有较高的营养价值,具有补充营养、有益心血管、延缓衰老等功效。
1、补充营养虾是可以为人体提供营养的美味食品,含有脂肪酸,能使人长时间保持精力集中,还可以补充营养。
2、有益心血管虾中含的牛磺酸能够降低人体血压和胆固醇,有益心血管健康。虾中含有的镁对心脏活动具有一定的调节作用,能较好的保护心血管系统,可降低血清胆固醇,有利于防止动脉硬化。
3、延缓衰老虾体内的虾青素是一种抗氧化剂,其抗氧化作用可以延缓衰老。
营养价值
虾富含蛋白质、维生素A、B族维生素、维生素D、维生素E、钙、钾、镁、磷、锌、铁、铜等矿物质,是人体补充营养的好食材。
虾的功效与作用禁忌3
虾仁的吃法大全家常
一、蛋黄焗虾仁——咸蛋黄营养丰富,富含卵磷脂与不饱和脂肪酸、氨基酸等人体生命重要的营养元素。将咸蛋黄搭配虾仁,味道咸鲜,外脆里嫩,口感丰富,好吃。
用料: 虾仁10只,咸蛋黄3个, 盐少许,糖半勺,白胡椒粉少许,生抽少许,料酒少许,植物油适量。
做法:
1、将虾仁开背去纱线,用少许盐、料酒、生抽、糖、白胡椒粉抓匀,腌制一会儿。
2、 将咸蛋黄压碎,切葱花儿。我的咸蛋黄用的真空包装那种,或者煮熟的咸鸭蛋,只取蛋黄都可以。
3、 腌好的虾仁倒掉多余水分,用淀粉抓匀。
4、 油温五六成热,约150°左右,将虾仁倒入炸到八成熟。
5、 捞出沥净余油,备用。
6、 热锅热油,爆香葱花,将咸蛋黄倒入稍炒一下。如果蛋黄太干,可再加少许油,不要加水。
7、 倒入虾仁,迅速翻炒到裹满蛋黄,盛出即可。
二、小炒虾仁——适合夏天吃的小炒虾仁,不但能补充流汗损失的钙质,而且颜色鲜艳,口感鲜嫩,刺激食欲,又荤素搭配,营养均衡。接下来一起看看做法吧。
用料:虾仁80克,什锦菜50克,植物油1勺,大蒜1瓣,盐半勺,料酒少许,生抽少许,白胡椒粉少许。
做法:
1、 先将冷冻的虾仁在冷水里解冻,如果用鲜虾剥壳就更好了。我用的是野生红虾仁,生的就是带红线的。将解冻的虾仁沥净水分,用少许盐、料酒和白胡椒粉(去腥解腻),抓匀腌制一会儿。
2、 同时将冷冻的什锦菜过冷水解冻。
3、 炒锅中加一勺油,烧热后爆香大蒜片,再倒入什锦菜,加少许盐,炒到半熟。
4、 将腌好的虾仁沥净水分,倒入锅中,和什锦菜一起翻炒均匀。
5、 将虾仁炒到八成熟时,关火,沿锅边点少许生抽提鲜味,炒匀盛出即可。
三、丝瓜炒虾球——丝瓜的吃法有很多,可以炒,可以做汤,可以蒸,都很好吃。而我最喜欢的丝瓜做法就是炒虾球,虾肉鲜美,丝瓜滑嫩,汤汁拌饭,一点儿也不浪费,清爽又好吃。下面一起来看看做法吧。用料:丝瓜1个,对虾几只,植物油2勺,盐1勺,生抽少许,料酒少许,鸡粉、白胡椒粉各少许,葱花儿少许。
做法:1、 将对虾冲洗干净,去头剥壳,开背去沙线,开背的刀口尽量切深些,这样炒熟时虾球团的形状比较好。
2、 将虾肉用少许料酒、鸡粉和白胡椒粉抓匀,腌制片刻。把丝瓜洗净,切成厚片。我用的丝瓜很嫩,所以就没有刮皮。丝瓜皮有清热解毒的功效,吃起来口感甜脆的,但是如果是老丝瓜,皮比较难嚼就要刮去。热锅热油,爆香少许葱花儿。
3、 倒入虾仁,沿锅边点少许生抽,炒到虾球蜷起,但是虾肉还是半透明的状态,这时虾是半熟的,加入丝瓜片。
4、 加入盐,把丝瓜炒软炒熟。中途我加了一点水,因为想用汤汁拌饭吃,也可以不加。
5、 炒匀盛出了就可以了。
四、炸虾仁——用料:虾仁十个,淀粉1大勺,盐半勺,鸡蛋1个,料酒少许,面包糠适量,植物油适量。
做法:
1、解冻后的虾仁,用厨房纸巾吸净表面水分,加少许盐和料酒抓匀腌制一会儿。
2、 鸡蛋加盐打散备用,同时准备好淀粉和面包糠。
3、 将虾仁在淀粉中滚一下,表面均匀蘸满后,抖掉多余的部分。
4、再入蛋液中滚满。
5、 表面蘸满面包糠。
6、将所有虾仁都这样裹好,同时烧热油锅。
7、油温180度左右时,将虾仁依次放入油锅中,稍炸至表面金黄,整个浮起即可捞出。稍晾凉就可以吃啦。