红薯叶的好处有哪些

红薯叶的好处有哪些

红薯叶的好处有哪些。红薯叶，又称地瓜叶，其矿物质与维生素的含量均属上乘，胡萝卜素甚至超过胡萝卜的含量，被亚洲蔬菜研究中心称其为蔬菜皇后，而接下来的这篇文章就能让你了解红薯叶的好处有哪些。

　　红薯叶的好处有哪些1

1、排毒

含丰富叶绿素，能够净化肠胃、肝脏、肾脏及血液中的毒素，帮助排毒。

2、提高免疫力

含有比一般蔬菜高5～10倍的抗氧化物，能提高免疫力，可以“预防感冒”。

3、预防贫血

100克的红薯叶总铁含量达到3、4毫克，所以每天摄取300g的地瓜叶，就可补充人体一天所需的铁质及维生素A、C、E。

4、改善便秘

红薯叶含有丰富的膳食纤维，可促进肠胃蠕动，预防“便秘及痔疮”。

5、改善更年期症状

富含植固醇，可以达到与荷尔蒙类似的调节身体机能的功效。

6、抗癌

含有丰富的多酚等抗氧化物质，能预防细胞变异。

7、预防高血压

富含钾，有助血压控制，预防高血压。

8、促进乳汁分泌

含有黄酮类化合物等物质，能促进乳汁分泌。

9、强化视力

有丰富维生素A，可强化视力。

红薯叶的吃法

红薯叶本身的口感就很好，因而无论你采用什么做法，最后都会得到鲜嫩爽滑的口感。红薯叶的做法很多，在这里我们介绍其中的三种，喜欢红薯叶的朋友都可以尝试一下。

蒜茸红薯叶

原料：红薯叶、大蒜、黄酒、麻油

做法：将嫩红薯叶茎洗净，放入沸水锅中焯后捞出用凉水冲凉，切成段，大蒜剥皮捣成茸；

炒锅置火上，放素油烧至四成热；

放入大蒜茸炒出香味，加入嫩红薯叶茎翻炒，后再加入鲜汤、精盐、黄酒炒入味，加入味精、麻油，撒上剩余的蒜茸拌匀即成。

蚝油番薯叶

原料：番薯叶、红辣椒、蒜头、生粉、蚝油、米酒、白糖

做法：番薯叶摘去老茎，用清水冲洗干净，红辣椒切成丝，蒜头拍扁去衣；

将1/2汤匙生粉和3汤匙清水调成生粉水，烧开锅内的水，加入1汤匙盐和2汤匙油，放入番薯叶烫至叶子变软，捞起沥干水；

烧热锅内3汤匙油，以小火炒香蒜粒和红椒丝，倒入1杯清水，加入3汤匙蚝油、1汤匙米酒、1/3汤匙白糖和1/5汤匙盐拌匀煮沸，倒入生粉水勾薄芡；

放入氽烫好的番薯叶翻炒均匀，即可上碟。

番薯叶炖冬瓜

鲜番薯叶60克，冬瓜100克，炖煮直至冬瓜变软。主要治疗糖尿病、肺胃燥热型、烦渴多饮、口干舌燥、形瘦善饥、舌边尖红、苔黄干和脉数。

　　红薯叶的好处有哪些2

红薯叶的营养成分

由于人们以前对于红薯叶的认识不深，因而将它用来喂猪，然而，随着科学研究表明，红薯叶的营养价值很高，其中含有丰富的营养素，有些还是不少蔬菜中不含有的。

比如红薯叶当中含有的维生素A、C、E，胡萝卜素以及钙铁磷等成分就十分丰富，研究显示，人体每天吃300克左右的红薯叶，就可以将人体所需的维生素A、C、E补充到位，此外，它还含有黄酮类化合物，因而抗氧化性也十分的好，可以起到对抗自由基的作用。

红薯叶的功效和作用

中医认为红薯叶性微凉、味甘、涩，具有益气健脾、养血止血以及通乳汁等方面的功效，而其对于人体的作用也不少，主要有以下几个：

1、通便排毒

我们都知道，红薯具有丰富的膳食纤维，可以起到润肠通便的作用，红薯叶也是，除了膳食纤维之外，它还含有丰富的叶绿素，可以帮助清除体内毒性，达到通便和排毒的效果。

2、增强免疫

前面我们提到，红薯叶当中含有丰富的维生素A和维生素C，此外还有丰富的黄酮类化合物，这些成分具有良好的'抗氧化作用，可以帮助机体提高免疫力，同时帮助清除自由基，达到抗衰老的作用。

3、降压作用

红薯叶之所以有降压的作用，主要还是在于其中含有的丰富的钾，而钾的作用就是可以帮助增强尿中钠的排出以及软化血管，从而可以达到降压的效果。

注意事项

1、红薯叶性微凉，因而肠胃不好或是消化能力不佳的人群，应注意少吃番薯叶，以免加重肠胃负担。

2、红薯叶含有丰富的草酸，会影响人体对于钙、锌的吸收，所以骨骼还没有发育成熟的婴幼儿应少吃。

3、红薯叶有降压的作用，所以有低血压人群应注意少吃。